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烹饪小贴士:

烤冷面,北方特色小吃,以面粉、鸡蛋、香肠、葱花等为食材,用特色酱料作为调味剂,在铁板上进行烹制,然后切成小段,用竹签叉着吃。烤冷面酱香味浓郁,口感层次丰富,非常美味,是营养早餐、夜宵小食的佳选。

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烤冷面,草根美食的别样风味!

烤冷面

  • 烤冷面加盟条件

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烤冷面面皮 1张、生菜 1叶、火腿 1根、鸡蛋 1个、玉米油 3毫升、大葱
3克、甜面酱 2克

听说口感不错后,第二天门口的小摊便纷纷效仿,由于小贩们用的不只是油锅,还有铁板碳烤等,于是便有了铁板、碳烤、油炸等做法的烤冷面。几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断推陈出新,出现了冷面加鸡蛋、火腿、葱花、洋葱等等,口感更上一层楼。现如今,烤冷面已经火遍大江南北,成为了东北颇具代表性的人气美食。

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近年来风靡大江南北的烤冷面出现于20世纪末,可以说,它凝聚了东北人乐观的生活态度,豪爽的性格,敢于创新的勇气,以及从生活的磨练中摸索出对于味道的智慧,有着浓厚的地域饮食文化内涵,发展潜力巨大,销售市场广阔。

6.趁着蛋液还没有完全凝固,撒点儿白芝麻和葱花

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1.准备好所有的材料。火腿去外包装,从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花,生菜切成丝儿。

烤冷面是东北地区的标志性料理,食材简单,工艺不复杂,但色香味俱全,很是诱人,它虽然不像煎饼那样,冲出亚洲后名声大噪,也没有乾隆下江南品尝后赞不绝口,为其写诗的传奇身世,虽然普普通通,却俘获了众多吃货的味蕾,在南北小吃市场上广为流传,大受欢迎和追捧。

5.再面皮上面打一个鸡蛋,用锅铲打散,摊在面皮上。

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10.两端折叠回来,稍微定型一下即可。

地道东北美食,小本创富优选!

烹饪步骤:

  • 烤冷面加盟流程

2、第二天门口的小摊便纷纷效仿,由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是便有了铁板,碳烤,油炸等做法的钢丝面。几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。

烤冷面的制作相对简单,出餐也较为迅速,先提前准备好各类食材。制作时,首先在烤板上倒油,然后将面饼铺平,在朝上的一面打上鸡蛋,煎制一会儿后,翻面,如果面皮比较硬的话,可以在鸡蛋熟了以后往面下滋水,使面软化。

1、烤冷面起初不叫烤冷面,叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。

接着在没有鸡蛋的那一面刷酱料,放上火腿肠或者肉串,生菜,海带丝,洋葱丁,香菜等,可依据口味需求随意加减,再放些白糖和陈醋,包裹起来,而后用铲子切开,就可以食用了。烤好的冷面,鲜香多汁,面皮松软有弹性,食材丰富,口感叠加,非常美味,而且营养健康,各地食客纷纷称赞不已。

早餐别再老一套!孩子最爱这样吃,简单营养还省事,5分钟搞定!这道美食大多数人没吃过,这是来自东北的特色美食——烤冷面。小时候每天上学前就要在校门口要上一份烤冷面,劲道的冷面外面裹着的是鸡蛋液,里面包上了,青菜、洋葱、火腿肠,有时候还会让老板再添一份辣条。酸甜的酱汁,特别开胃,百吃不厌。现在离开了学校没有这么多机会吃到记忆中的那份烤冷面了,我就在家自己做,没想到我家孩子和我当年一样对烤冷面爱不释手。简单的做法分享给大家,喜欢就分享给身边的朋友吧!

另外,烤冷面加盟项目操作相对简单,无需大厨烹饪,简单技术一教即会,可快速上手,而且加盟总部会提供完善的创业帮扶,包括前期筹建、技术培训、宣传推广、营销管理、利益保障等等,确保加盟商实现轻松经营的愿望,并可快速收回成本,赢得丰厚的投资回报。

4.这时候请拿出来一个小喷壶,对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。